115 frische Pasta-Rezepte mit Tomaten, die wir immer wieder machen

Es gibt etwas wirklich Besonderes an Tomaten auf ihrem Sommerhöhepunkt. Diese einfachen Pastarezepte lassen die würzigen Aromen frischer Tomaten zur Geltung kommen, egal ob Sie etwas Gekühltes und Erfrischendes oder ein Gericht servieren, das heiß und sämig ist.

Frische Tomaten bringen unvergleichliche Helligkeit, Säure und Süße in Pastagerichte. Hier sind115 Rezeptideen—von leichten Sommerschalen bis hin zu tief befriedigenden Abendessen.

1. Klassiker

Knoblauch- und frische Tomatenpasta

Tomaten-Basilikum-Olivenöl-Pasta

Tomaten-Confit-Pasta

Kirschtomate Pomodoro

Tomaten- und Weißwein-Pasta

Tomaten-Pecorino-Pasta

Tomaten-Mozzarella-Pasta

Tomaten-Parmesan-Pasta

Tomaten- & Oregano-Pasta

Tomaten- und Petersilienpasta

2. Cremig

11–20:Cremige Tomatenpasta, Ricotta, Mascarpone, Burrata, Joghurt, Kokoscreme, cremiges Pesto, Crème fraîche, usw.

3. Sommer & Frisch

21–30:Kalte Tomatenpasta, Zitronen-Tomaten-Pasta, alte Tomatensorten, rohe Tomatenpasta, Tomate-Avocado, usw.

4. Fleischig

31–40:Hähnchen, Rindfleisch, Wurst, Speck, Fleischbällchen, Prosciutto, Lamm, Pute, usw.

5. Meeresfrüchte

41–50:Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Lachs, Jakobsmuscheln, Thunfisch, Krabben, usw.

6. Vegetarisch

51–60:Aubergine, Zucchini, Spinat, Pilze, Paprika, Oliven, Artischocken, usw.

7. Scharf

61–70:Arrabbiata, Jalapeño, Chiliflocken, Harissa, Kimchi, usw.

8. Pesto & Kräuterreich

71–80:Rotes Pesto, grünes Pesto, Basilikumöl, Kräuterpestos, usw.

9. Gebackene Pasta

81–90:Überbackene Mozzarella-Pasta, überbackene Fleischbällchen-Pasta, überbackenes Gemüse, Cannelloni, usw.

10. Fusion

91–100:Tahini, Miso, Curry, Soja-Tomaten-Paste, Erdnuss-Tomaten-Fusion, usw.

11. Gourmet

101–110:Trüffelöl, Safran, karamellisierte Zwiebeln, Fenchel, rosa Pfefferbeeren, usw.

12. Schnell & Einfach

111–115:10-Minuten-Tomatenpasta, Tomatenbutter-Pasta, One-Pot-Pasta, usw.

ZWEI VOLLSTÄNDIGE REZEPTE

Rezept 1. Frische Tomatensalsa-Pasta (15-Minuten-Sommerfavorit)

Zutaten (2 Portionen):

Spaghetti — 180 g

Reife Tomaten — 3

Knoblauch — 1 Zehe

Basilikum — 6–8 Blätter

Olivenöl — 2–3 EL

Salz & Pfeffer

Anweisungen:

Tomaten würfeln, Knoblauch hacken, Basilikum zerzupfen, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

Nudeln al dente kochen.

Die heiße Pasta mit der frischen Tomatensalsa vermischen.

2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfaltet.

Ergebnis:
Eine helle, ultrafrische Pasta ohne gekochte Sauce – perfekt für heißes Wetter.

Rezept 2. Honiggeröstete frische Tomatenpasta

Zutaten (2 Portionen):

Nudeln — 200 g

Kirschtomaten — 300 g

Knoblauch — 3 Zehen

Honig — 1 TL

Olivenöl — 2 EL

Salz & Pfeffer

Parmesan (optional)

Anweisungen:

Ofen auf 200°C vorheizen.

Tomaten mit Knoblauch, Öl, Honig, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben.

15–20 Minuten rösten, bis sie karamellisiert sind.

Nudeln kochen, mit gerösteten Tomaten mischen.

Mit Parmesan bestreuen.

Ergebnis:
Tiefes, karamellisiertes Tomatenaroma mit einem Hauch natürlicher Süße.