115 Recetas de Pasta con Tomate Fresco Que No Dejamos de Hacer

Hay algo verdaderamente especial en los tomates en su punto máximo de verano. Estas sencillas recetas de pasta dejan brillar los sabores ácidos de los tomates frescos, ya sea que sirvas algo frío y refrescante o un plato caliente y con salsa.

Los tomates frescos aportan un brillo, acidez y dulzura inigualables a los platos de pasta. Aquí hay115 ideas de recetas—desde ligeros tazones de verano hasta cenas profundamente reconfortantes.

1. Clásicos

Pasta con ajo y tomate fresco

Pasta con tomate, albahaca y aceite de oliva

Pasta con tomate confitado

Tomate cherry pomodoro

Pasta con tomate y vino blanco

Pasta con tomate y pecorino

Pasta con tomate y mozzarella

Pasta con tomate y parmesano

Pasta con tomate y orégano

Pasta con tomate y perejil

2. Cremoso

11–20:Pasta cremosa de tomate, requesón, mascarpone, burrata, yogur, crema de coco, pesto cremoso, crème fraîche, etc.

3. Verano y Fresco

21–30:Pasta fría de tomate, pasta de tomate y limón, tomates reliquia, pasta de tomate crudo, tomate-aguacate, etc.

4. Carnoso

31–40:Pollo, ternera, salchicha, tocino, albóndigas, prosciutto, cordero, pavo, etc.

5. Mariscos

41–50:Camarones, mejillones, calamares, salmón, vieiras, atún, cangrejo, etc.

6. Vegetariano

51–60:Berenjena, calabacín, espinacas, champiñones, pimientos, aceitunas, alcachofas, etc.

7. Picante

61–70:Arrabbiata, jalapeño, hojuelas de chile, harissa, kimchi, etc.

8. Pesto y Rico en Hierbas

71–80:Pesto rojo, pesto verde, aceite de albahaca, pestos de hierbas, etc.

9. Pasta al Horno

81–90:Pasta con mozzarella al horno, pasta con albóndigas al horno, verduras al horno, canelones, etc.

10. Fusión

91–100:Tahini, miso, curry, pasta de soja y tomate, fusión de cacahuete y tomate, etc.

11. Gourmet

101–110:Aceite de trufa, azafrán, cebollas caramelizadas, hinojo, pimienta rosa, etc.

12. Rápido y Fácil

111–115:pasta de tomate de 10 minutos, pasta de mantequilla de tomate, pasta en una sola sartén, etc.

DOS RECETAS COMPLETAS

Receta 1. Pasta con Salsa de Tomate Fresco (Favorito de Verano de 15 Minutos)

Ingredientes (2 porciones):

Espaguetis — 180 g

Tomates maduros — 3

Ajo — 1 diente

Albahaca — 6–8 hojas

Aceite de oliva — 2–3 cucharadas

Sal y pimienta

Instrucciones:

Dados los tomates, agregue el ajo picado, la albahaca rota, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle.

Cocina la pasta al dente.

Mezcle la pasta caliente con la salsa fresca de tomate.

Descanse 2 minutos para absorber el sabor.

Resultado:
Una pasta brillante y ultra fresca sin salsa cocida, perfecta para el clima cálido.

Receta 2. Pasta de Tomate Fresco Asado con Miel

Ingredientes (2 porciones):

Pasta — 200 g

Tomates cherry — 300 g

Ajo — 3 dientes

Miel — 1 cucharadita

Aceite de oliva — 2 cucharadas

Sal y pimienta

Parmesano (opcional)

Instrucciones:

Precaliente el horno a 200°C.

Coloque los tomates en una fuente para hornear con ajo, aceite, miel, sal y pimienta.

Asar de 15 a 20 minutos hasta que se caramelice.

Cocina la pasta, mézclala con tomates asados.

Cubrir con parmesano.

Resultado:
Sabor profundo y caramelizado a tomate con un toque de dulzura natural.