Biscuits aux pépites de chocolat parfaits : La recette ultime

Il y a quelque chose d'intemporel dans un biscuit aux pépites de chocolat — des bords dorés, un centre moelleux et du chocolat fondant à chaque bouchée. Mais ce qui rend leparfaitbiscuit ? Cette recette combine le juste équilibre de beurre, de sucre et de chocolat pour vous offrir des biscuits de qualité boulangerie directement sortis de votre propre four.

Ingrédients(donne environ 24 biscuits)

1 tasse (225 g) de beurre non salé, ramolli

1 tasse (200 g) de cassonade (bien tassée)

1/2 tasse (100 g) de sucre blanc

2 gros œufs

2 c. à café d'extrait de vanille

3 tasses (360 g) de farine tout usage

1 c. à café de bicarbonate de soude

1/2 c. à café de levure chimique

1 c. à café de sel

2 tasses (350 g) de pépites de chocolat mi-sucré (ou de morceaux)

Facultatif : 1/2 tasse (60 g) de noix ou de pacanes hachées

Instructions étape par étape

1. Crèmez le beurre et les sucres
Dans un grand bol à mélanger, battez le beurre, la cassonade et le sucre blanc ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cette étape crée la texture parfaite.

2. Ajouter les œufs et la vanille
Incorporez les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille.

3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement au mélange humide jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

4. Incorporer le chocolat
Incorporez les pépites de chocolat (et les noix, si vous en utilisez). Ne mélangez pas trop.

5. Réfrigérer la pâte
Couvrez la pâte et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape empêche les biscuits de trop s'étaler.

6. Cuire
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (environ 2 cuillères à soupe par biscuit). Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre soit encore moelleux.

7. Rafraîchissez-vous et profitez
Laissez les biscuits reposer sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Servez chaud pour une perfection chocolatée coulante.

Les secrets du cookie ultime

Cassonadeajoute du moelleux et de la profondeur de saveur.

Pâte réfrigérée= biscuits plus épais, de style boulangerie.

Ne pas trop cuire— ils devraient paraître légèrement sous-cuits au centre lorsque vous les retirez.

✨ Ces biscuits offrent l'équilibre parfait : des bords croustillants, un centre moelleux et beaucoup de chocolat fondant. Qu'ils soient accompagnés d'un verre de lait ou servis lors d'une fête, ils deviendront rapidement votre recette de prédilection.