Идеальное печенье с шоколадной крошкой: Лучший рецепт

В печенье с шоколадной крошкой есть что-то вневременное — золотистые края, мягкая серединка и тягучий шоколад в каждом кусочке. Но что делаетидеальныйпеченье? Этот рецепт сочетает в себе правильный баланс масла, сахара и шоколада, чтобы вы могли получить печенье ресторанного качества прямо из своей духовки.

Ингредиенты(получается около 24 печений)

1 стакан (225 г) несоленого сливочного масла, размягченного

1 стакан (200 г) коричневого сахара (утрамбованного)

1/2 стакана (100 г) белого сахара

2 больших яйца

2 ч. л. ванильного экстракта

3 стакана (360 г) пшеничной муки общего назначения

1 ч. л. пищевой соды

1/2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соли

2 чашки (350 г) полусладких шоколадных чипсов (или кусочков)

Необязательно: 1/2 стакана (60 г) измельченных грецких орехов или пекан

Пошаговые инструкции

1. Взбейте масло и сахар до кремообразного состояния
В большой миске взбейте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар до получения светлой и пышной массы. Этот шаг создает идеальную текстуру.

2. Добавьте яйца и ваниль
По одному введите яйца, затем ванильный экстракт.

3. Смешайте сухие ингредиенты
В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте к влажной смеси до однородности.

4. Вмешайте шоколад
Вмешайте шоколадные чипсы (и орехи, если используете). Не перемешивайте слишком долго.

5. Охладите тесто
Накройте тесто и охладите в холодильнике не менее 1 часа. Этот шаг предотвращает слишком сильное растекание печенья.

6. Выпекать
Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выложите тесто ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой (примерно по 2 ст. л. на печенье). Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета по краям, но пока мягкое в центре.

7. Круто и Наслаждайся
Дайте печенью постоять на противне 5 минут, прежде чем переложить на решетку. Подавайте теплым для идеального тягучего шоколада.

Секреты идеального печенья

Коричневый сахарпридает жевательную текстуру и глубину вкуса.

Охлажденное тесто= более толстое печенье в стиле пекарни.

Не перепекайте— они должны выглядеть слегка недоваренными в центре, когда вы их вынимаете.

✨ Эти печенья достигают идеального баланса: хрустящие края, мягкая серединка и много тающего шоколада. Независимо от того, подаете ли вы их со стаканом молока или на вечеринке, они быстро станут вашим любимым рецептом.